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UNE FERME EN VILLE

UNE FERME EN VILLE près de chez vous

Ode aux produits du terroir, c'est ici qu'il faut s'arrêter pour émerveiller ses papilles d’épicurien.

Horaires

Mardi 8H30-12H00 et 15H-19H Mercredi 9H- 12H et 15H -19H
Jeudi 9H-12H et 15H-19H Vendredi 9H - 12H et 15H-19H
Samedi 8H30-12H et 15H-18H

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Une ferme en ville

Depuis 2004

Ode aux produits du terroir, c'est ici, dans ces magnifiques magasins qu'il faut s'arrêter pour émerveiller ses papilles d’épicurien. Depuis 1983, Dominique THOCAVEN élève, gave et abat traditionnellement ses canards au Vigan, en Quercy-Périgord. Des canetons d’un jour à l'assiette, ici tout est frais et le suivi qualité respecté. Poussez la porte des magasins et entrez dans une valse alléchante, foies gras de canard entiers ou mi cuit, pâtés au foie, fritons, confits, cassoulet, civet de canard... Impossible de résister aux figues fourrées au foie gras ou au tournedos de canard tendre à souhait. Un rayon épicerie fine vous propose des produits locaux fait par des artisans du Lot, de la Corrèze et de la Dordogne, ainsi qu'un large choix de vins, là encore du pays (Cahors, Rocamadour). De l'entrée au dessert, commencez votre journée avec les confitures maisons et jus de pomme corrézien et terminez votre repas avec les gâteaux aux noix. Accueilli à bras ouverts, on ressort de là avec mille et un conseils de préparation pour sublimer au mieux les produits. Objets déco dans l’esprit de la ferme et paniers gourmands en vente. Parking à proximité.

Produits frais, Plats cuisinés, Conserves

Epicerie fine de région, Cadeaux corbeilles

L'unité de production au Vigan (lot)

01.03.2022

TUTTIPASTA - Histoire d'un amoureux de la pâte

François BUA, né au sein d’une famille italienne, a grandi en voyant et en dégustant les bonnes pâtes de la maman quotidiennement ; il ne pouvait qu’apprendre ce savoir !

En 1994, l’amour des pâtes devient trop important mais aussi l’envie de faire découvrir aux novices de la « pasta tchouta » les produits tels qu’il les avaient toujours savourées. Alors il crée sa propre société, la nommant « Tutti Pasta » située à Aubazine en Corrèze et se spécialise dans la fabrication de pâtes fraîches artisanales.

Son développement ce poursuit en 2008 avec la création d’une nouvelle gamme de pâtes sèches, associant les produits naturels et locaux de la région, tels que le Cèpe, la Châtaigne, la Noix, la Truffe.

En 2012, la gamme de produits Biologiques voit également le jour, et pour ne pas s’arrêter en si bon chemin, une nouvelle gamme de produits certifiés Sans Gluten est commercialisée en 2015.

Le travail et l’amour de la pâte se transmet depuis trois générations, ce qui rend ses produits avec un goût inimitable.

François BUA attache beaucoup d’importance à la qualité de sa matière première ; en sélectionnant les meilleures qualités de blé dur italiens et français , et en réalisant un façonnage respectant des temps plus longs de pétrissage, de repos et de séchage de la pâte, il garantit des propriétés nutritionnelles et gustatives hors du commun.